ビールの90〜95％は水分です。
ビール造りには蒸留工程がないから原料の水質そのものが仕上がるまで移行してビールの味と品質を決めます。
ビールを発酵させる酵母の活動には、適度のミネラルが不可欠であります。
大手メーカーのように濾過や熱処理をして酵母を除去せずに ビール酵母やミネラルが生きて活かされたものを厳選しました。