町家の酒屋さん京永野　しょうゆ


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	お父さんの酒道場とてまか日記

醤油は、遠く奈良時代の醤（ひしお）という発酵食品や溜（たまり）と呼ばれる調味料にその原型がみられますが、大豆と小麦を原料にした今日のしょうゆに近いものは、戦国時代に生まれました。
それが、企業の形で生産されはじめたのは、もう少しあとのことですが、それでもしょうゆ産業はざっと400年の歴史と伝統をつづっています。

■京永野無添加わいんができるまで

■無添加ワインとは？

■ヤマヒサ　本生濃口	■ヤマヒサ　本生淡口
■藤野　有機しょうゆ	■井上　出雲むらさき三年仕込
■井上　天然しょうゆ	■井上　手造りしょうゆ

ヤマヒサ
本生濃口

杉の大樽で昔ながらの製法で作った二夏ものの最高の状態のもろみを使っています。無農薬国内産丸大豆、丸小麦、自然塩使用。

ヤマヒサ
本生淡口

国内産丸大豆・小麦・自然塩を原料に発酵・熟成･圧搾まで2年以上の月日を費やして仕上げた本生淡口醤油です。深みのある風味とコクが自慢です。

産地	内容量
小豆島	900ｍｌ
価格（税込）
640円
数量 <半角>
個

産地	内容量
小豆島	900ｍｌ
価格（税込）
610円
数量 <半角>
個

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藤野
有機しょうゆ

ＥＭ有機農法により栽培された国内原料100％と天日塩を使用し一年半余自然発酵、自然熟成させた香り高くコクのあるこだわりの醤油。

井上
出雲むらさき三年仕込

大豆・小麦・食塩を昔ながらの醸造方法で仕込み、奥出雲の自然の中で、三年間じっくりと熟成させた、無添加純正の本醸造醤油です。

産地	内容量
和歌山	900ｍｌ
価格（税込）
1470円
数量 <半角>
個

産地	内容量
島根	720ｍｌ
価格（税込）
1350円
数量 <半角>
個

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井上
天然しょうゆ

無農薬栽培した大豆と自然海塩『海の精』を使用、２年間熟成しました。

井上
手造りしょうゆ

地元農家に大豆の契約栽培を依頼し、その原料を使い伝統的醸造法でじっくりと２年間木桶の中で熟成させています。

産地	内容量
島根	720ｍｌ
価格（税込）
670円
数量 <半角>
個

産地	内容量
島根	720ｍｌ
価格（税込）
780円
数量 <半角>
個

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