朝採りの京野菜もいっぱい。さらに軒先には、若狭で獲れ”鯖街道”を通って運ばれた鮮魚も目をひきます。花背の里や美山町で朝出がけに摘んだ、可憐な野花の花束も用意されています。全国から選りすぐった食材を用意する「山里物語」、「京永野のご案内」、「催事カレンダー」、「今週のおすすめ」といったチラシには素朴で楽しいイラストレーションがふんだんに添えられています。食材を大切にするあたたかいハートが伝わってきます。

「美山荘」中東久人さんのおすすめ
「京永野」の無添加赤わいん
【紹介記事】
花背の山深い里、鄙びた風情の中で洗練の料理と心和むもてなしで名高い旅館。山野草や川魚、冬にはジビエも満載の料理は季節感豊か。うれしいことにこの5月に見事なカウンタースペースがオープンし昼食だけでも気軽にいただけるようになった。常に新しい食材を探す中東さんの、いまの一番のお気に入りはこの無添加赤わいん。ワインというよりは搾りたてのジュースのように爽やかでお風呂上りにすすめたり、食後のシャーベットにしたりしている。

京都の山里「久多」で採れた山椒の実や山蕗などを使用した昔ながらの佃煮です。お勧めの６種類をセットにしました。もちろん無添加です。

【内容】葉とうがらし100ｇ・平茸しぐれ100ｇ・山蕗しぐれ100ｇ・ちりめん山椒50ｇ・竹の子山椒100ｇ・実山椒50ｇ