By Eli Kuhn

โอมากาเสะ คือ อะไร ทำไมถึงราคาค่อนข้างสูง แชร์ให้รู้ก่อนไปลอง

Categories : General

หลายๆคน กำลังให้ความสนใจ รูปแบบการกินสุด น่าสนใจ โอมากาเสะ คือ วันนี้เราได้หาคำตอบ มาให้คุณแล้ว พร้อมแก้ไข้ ความเข้าใจผิด ๆ เกี่ยวกับการกินอาหาร สุดที่น่าสนใจสุด ๆ ที่คุณควรไป ลองซักครั้งในชีวิต .

โอมากาเสะ คือ
ขอบคุณรูปภาพ จาก : City Foodsters

วันนี้เราจะพาทุกท่าน มารู้จักรูปแบบในการกิน ที่ตอนนี้เป็นที่น่าสนใจ เป็นอย่างมาก และ ใครหลาย ๆ คนอยากจะ ลิ้มลองเมื่อได้ไปญี่ปุ่น โอมากาเสะ คือ อะไร คุ้มค่าไหม อร่อยยังไง เราได้หาคำตอบ มาแล้วเพื่อ ทุกคนแล้ว

โอมากาเสะ คืออะไร

โอมากาเสะ คือ
ขอบคุณรูปภาพ จาก : City Foodsters

โอมากาเสะ เป็นวิถีการกิน รูปแบบตามใจ เชฟ หรือ Chef’s Table นั่นเอง ในญี่ปุ่นคำว่า Omakase (お任せ) นั้นหมายถึง ‘ตามใจเชฟ’ นั่นคือการรับประทานอาหาร โดยที่ตัวเราไม่ได้เลือกเมนูเอง แต่ละเมนูที่เสิร์ฟ นั้นเชฟจะเป็นคน จัดมาให้เราเอง

โอมากาเสะ
ขอบคุณรูปภาพ จาก : Lou Stejskal

ใน โอมากาเสะ 1 ชุด จะประกอบด้วย เมนูหลากหลายมาก ซึ่งแต่ละเมนูนั้น จะปรุงวัตถุดิบที่ดีที่สุด ในแต่ละวันนั้น ๆ โดยที่เชฟจะรังสรรค์เมนูออกมา เป็นเมนูสุดเซอร์ไพรซ์ ที่จะเสิร์ฟให้ได้อร่อยกัน และ แต่ละวันเมนูก็ จะไม่เหมือนกัน หากติดใจก็ ขึ้นอยู่กับทางร้านแล้วหล่ะ ว่าจะได้กินอีกหรือไม่

เมนูใน โอมากาเสะ

ขอบคุณรูปภาพ จาก : City Foodsters

ส่วนมากนั้น ซูชิจะเป็นพระเอก ใน โอมากาเสะ แต่ทว่าไม่ได้มีแค่ซูชิ เพราะอาจจะมี ซาชิมิ เมนูที่เด็ด ๆ ของเชฟ ซุป ของหวานในคอร์ส ซึ่งลำดับ ของการเสิร์ฟนั้น จะเรียงตามความ เหมาะสม เพื่อให้ได้รสชาติ ที่ดีที่สุดนั่นเอง

ขอบคุณรูปภาพ จาก : City Foodsters

ทีนี้หลาย ๆ คนอาจสงสัย ว่าถ้าเกิดชอบเมนู ที่เพิ่มเติม เราจะสามารถสั่ง ได้หรือไม่ อันนี้ก็แล้วแต่ทางร้าน แต่ส่วนมาก ก็จะสามารถสั่งเพิ่มได้ ซึ่งการที่เราสั่งแบบตามใจฉัน นั้นเรียกว่า โอะโคะโนมิ (Okonomi) ซึ่งเป็นแบบเดียวกันกับ การสั่งซูชิกินในร้านทั่วๆไป เช่น เดียวกัน เพียงแต่ที่ร้าน โอมากาเสะ คุณจะไม่รู้ว่า แต่ละเมนูนั้น ราคาเท่าไหร่ เรียกได้ว่า ต้องเสี่ยงดวง กับความแพง จึงไม่ค่อยมีใคร นิยมสั่งเพิ่มกัน

ราคาของ โอมากาเสะ

ขอบคุณรูปภาพ จาก : City Foodsters

แน่นอนว่ารูปแบบ โอมากาเสะ นั้น มักจะมีราคาแพงกว่าการสั่งซูชิ หรืออาหารเป็นชุดตามร้าน หรือการที่ดราเลือกจากเมนูที่เราจะรู้ว่าแต่ละชิ้นนั้นราคาเท่าไหร่ ทว่า ร้าน โอมากาเสะ ก็ไม่ได้มีแต่แบบที่ราคาแพง อย่างที่หลายๆคนเข้าใจ ราคาของโอมากาเสะ นั้นมีตั้งแต่ หลักร้อยไปถึงหลักหมื่นบาท เลยทีเดียว ซึ่งราคานั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพวัตถุดิบ และ ระดับของร้านนั้นๆ

ขอบคุณรูปภาพ จาก : city foodsters

ทางร้านจะแจ้ง ราคาของ โอมากาเสะ ก่อนคุณเข้าไป ใช้บริการ แต่จะไม่ได้ บอกว่า แต่ละเมนูนั้น ราคาเท่าไหร่ ดังนั้น การที่จะ สั่งอะไร เพิ่มเติมนั้น เป็นอะไรที่ต้อง เสี่ยงดวงดู ถ้างบที่เตรียมมา ไม่ได้มีเหลือมาก แนะนำให้กินเท่าที่ ร้านจัดมาให้จะเซฟที่สุด

ข้อควรรู้เกี่ยวกับ โอมากาเสะ

ขอบคุณรูปภาพ จาก : Lou Stejskal

1. ร้าน โอมากาเสะ มักจะเป็นร้าน ที่รับรองลูกค้าได้ จำกัดต่อวัน มักจะแบ่งเป็นรอบ ๆ คุณจะได้เห็น กรรมวิธีสร้างสรรค์ เมนูของเชฟ แบบใกล้ชิด ติดขอบ เป็นอีกหนึ่ง เสน่ห์ที่เรียก น้ำย่อยระหว่างรออาหาร ได้ดีเลยทีเดียว

2. ส่วนมากร้านแบบนี้ ต้องจองล่วงหน้าก่อน เข้าไปใช้บริการ และ ถ้าคุณมีอาหารที่แพ้ หรือ ไม่ชอบ สามารถแจ้งทางร้าน ได้ในขั้นตอนนี้ ส่วนอีกหนึ่ง ขั้นตอนที่จะ บอกว่าเราไม่ทานอะไร ให้แจ้งอีกครั้งตอนที่ เชฟจะโชว์วัตถุดิบ ที่จะใช้ ก่อนปรุงให้รับประทาน

3. ด้วยความที่ลูกค้า ค่อนข้างน้อย และ ค่อนข้างเป็นส่วนตัว ไม่ควรส่งเสียงดัง รบกวนลูกค้าคนอื่น ก่อนที่จะถ่ายวิดีโอ ต้องเช็คดูกฏเกณฑ์ ของทางร้านว่า อะไรที่ทำได้บ้าง แต่หลัก ๆ เลยคือรับประทาน ทันทีหลังเซฟเสิร์ฟ เพราะบางเมนู ถ้ารับประทานช้าไป รสชาติอาจจะเสียไปเลย

4. เนื่องจาก โอมากาเสะ คือ สุนทรียภาพ แห่งการรับประทาน ดังนั้นเราไม่ควรใส่ น้ำหอมจัดเต็ม แบบกลิ่นรุนแรง เพราะ กลิ่นอาจจะ ไปรบกวนการลิ้มรสชาติ บางร้านอาจจะ มีข้อกำหนด เรื่องกลิ่น ให้ศึกษา ก่อนจองนั่นเอง

5. ถ้าไม่ได้ แพ้อาหาร แม้เป็นวัตถุดิบ ที่ไม่ชอบก็ขอ ให้ลองรับประทานดูก่อน เพราะคุณอาจเปลี่ยนใจ รักเลยแหละ

6. อย่าเติมซอส และ วาซาบิ เยอะเพราะ มันจะไปกลบกลิ่น และ ความอร่อยของ วัตถุดิบ

ขอบคุณรูปภาพ จาก : Lou Stejskal

ข้อสรุป

โอมากาเสะ คืออะไร ตอนนี้หลายๆ คนคงได้คำตอบแล้ว ได้ไปญี่ปุ่นทั้งที ก็ลองชิมดูได้เพราะมีหลาย ราคาให้เลือก ครั้งหน้าเรา จะนำเสนอข้อมูล ร้าน โอมากาเสะ ที่น่าลิ้มลอง มาฝากกัน

ขอบคุณรูปภาพ จาก : City Foodsters